スポンサーサイト
飯山一郎さん流の米のとぎ汁がっ！！！？臭い？ その後
いやあ、飯山一郎さん式の米のとぎ汁醗酵液。
以前、書きましたが、飯山一郎さん流の米のとぎ汁がっ！！！？臭い？
なんか、卵が腐ったような硫黄のような臭いがして、あわてて、
ここを見て→米のとぎ汁で乳酸菌を培養する
砂糖と塩を入れて、
または、糖蜜と塩を入れて、
放置しておいたもの、
見た目は普通です。
で、今日臭いを確認したら
く、くさい！臭いまんまじゃん！ってか、ほんと、臭い...。うう。
失敗です。
潔く、トイレに流しました。
トイレに流す時の香り、それは、
腐った卵と、
生まれたばっかの赤ちゃんのうんこを
まぜまぜしたような香り...。
なんか、怒濤のオムツかえだった日々を思い出す。
今思えば、あの頃は、平和な時代だったなあ。
以前、書きましたが、飯山一郎さん流の米のとぎ汁がっ！！！？臭い？
なんか、卵が腐ったような硫黄のような臭いがして、あわてて、
ここを見て→米のとぎ汁で乳酸菌を培養する
砂糖と塩を入れて、
または、糖蜜と塩を入れて、
放置しておいたもの、
見た目は普通です。
で、今日臭いを確認したら
く、くさい！臭いまんまじゃん！ってか、ほんと、臭い...。うう。
失敗です。
潔く、トイレに流しました。
トイレに流す時の香り、それは、
腐った卵と、
生まれたばっかの赤ちゃんのうんこを
まぜまぜしたような香り...。
なんか、怒濤のオムツかえだった日々を思い出す。
今思えば、あの頃は、平和な時代だったなあ。
トラックバック
コメントの投稿
匂い違いです
すみません。その記事を書いたものですが…。
目玉焼きの匂いとゆで卵の匂いとは違います｡前者はおいしい匂い。しかし後者は温泉の匂い、つまり硫化水素の匂いです。おならにも含まれる成分で硫黄を含んだ腐敗臭です。
というわけで、おいしい匂いと腐敗臭。腐敗臭が出るのは玄米が古いか雑菌が繁殖してアミノ酸中の硫黄から硫化水素が作られるためだと思われます。
目玉焼きの匂いとゆで卵の匂いとは違います｡前者はおいしい匂い。しかし後者は温泉の匂い、つまり硫化水素の匂いです。おならにも含まれる成分で硫黄を含んだ腐敗臭です。
というわけで、おいしい匂いと腐敗臭。腐敗臭が出るのは玄米が古いか雑菌が繁殖してアミノ酸中の硫黄から硫化水素が作られるためだと思われます。
Re: 匂い違いです
こんにちは。
コメントありがとうございます。
貴ホームページ、とてもありがたく、拝見しております。
我が家の米のとぎ汁は、腐敗臭をただよわせていたのですね...。
教えていただき、ありがとうございます。
とっても勉強になりました。
きっと、お米が古かったのだと思います。
だいぶ前に送ってもらったお米だったので..。
もうすぐ、新しいお米を送ってもらうので、
また挑戦してみます！
先々日は、豆乳ヨーグルト作りに使っている成功したとぎ汁醗酵液を
少し加えて、新たにとぎ汁を仕込んでみました。
古いお米のとぎ汁でも、成功菌を入れれば、大丈夫か、
結果が楽しみです。
これからも、どうかよろしくお願いします。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます。
貴ホームページ、とてもありがたく、拝見しております。
我が家の米のとぎ汁は、腐敗臭をただよわせていたのですね...。
教えていただき、ありがとうございます。
とっても勉強になりました。
きっと、お米が古かったのだと思います。
だいぶ前に送ってもらったお米だったので..。
もうすぐ、新しいお米を送ってもらうので、
また挑戦してみます！
先々日は、豆乳ヨーグルト作りに使っている成功したとぎ汁醗酵液を
少し加えて、新たにとぎ汁を仕込んでみました。
古いお米のとぎ汁でも、成功菌を入れれば、大丈夫か、
結果が楽しみです。
これからも、どうかよろしくお願いします。
ありがとうございます。
